26/10/2026
Países del mundo árabe trabajan con países europeos para conocer de primera mano todo lo que se puede aprovechar en la pesca para darle valor en el mercado y en la cocina.
Foto cedida por Grop Audiovisuals.
La pesca artesanal representa en torno al 81% de la flota pesquera del Mediterráneo, según la Comisión General de Pesca del Mediterráneo (CGPM) de la FAO, y sostiene el empleo de muchas comunidades costeras. Sin embargo, una parte de lo que se captura no llega al mercado o lo hace muy por debajo de su valor.
Darles uso en la industria, en el mercado y en la cocina permite ganar valor en toda la cadena, aliviar la presión sobre unos recursos que siguen en situación frágil y abrir oportunidades de empleo y de emprendimiento, en especial para mujeres y jóvenes.
Ante esta situación, Roses, Gerona, acoge durante tres días un encuentro mediterráneo para dar valor a lo que hoy se descarta o se infravalora en la pesca. Un encuentro, que no es un congreso científico ni un evento gastronómico, sino un espacio de cooperación al servicio de las comunidades pesqueras.
Organizado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) a través de Masar al’an, su programa regional de cooperación con el mundo árabe, con la coordinación técnica de Inspira Gastronomía, el apoyo técnico y logístico de la FIAP y la colaboración del Ayuntamiento de Roses y de la Cofradía de Pescadores de Roses, el encuentro acoge a más de 50 personas de más de 10 países con una presencia destacada del sur y el este del Mediterráneo: Argelia, Egipto, Jordania, Líbano, Marruecos, Mauritania, Palestina, Siria, Túnez y Turquía.
Junto a participantes de Chipre, España e Islandia han podido conocer el enfoque de «cuádruple hélice» con el que trabaja Masar al’an: administración, investigación, empresa y sociedad civil ante un mismo reto. Además, los participantes han visitado la planta de envasado de Pescadors de Roses y han asistido a una clase de cocina de aprovechamiento integral del pescado a cargo del restaurante Fishology en el Aula Gastronómica de Roses-Espai Juli Soler.
El objetivo del encuentro es obtener un documento final con el estado de la cuestión, las experiencias y buenas prácticas identificadas, las necesidades de la cadena de valor y posibles líneas de trabajo conjunto en la región. Por otro lado, la idea es que el encuentro sirva para ser el punto de partida de la creación de una red euromediterránea con la que se pueda dar continuidad al trabajo.
Masar al’an es el programa regional de cooperación de la AECID con el mundo árabe que cuenta con el apoyo de la FIAP e Impulsa la transición social, ecológica y económica, con prioridad en Mauritania, Marruecos, Argelia, Túnez, Egipto, Palestina, Jordania y Líbano, y entre sus objetivos está el fomento de una economía azul socialmente justa. A través de Masar Conecta, su línea de conocimiento e innovación reúne a administraciones, investigación, empresa y sociedad civil de las dos orillas en torno a retos comunes.
